スープは和歌山産『真鯛』をふんだんに使用した『フュメ・ド・ポワソン』。
香り高いごまだれを合わせて泡立てることで、まろやかに仕上げたスープから程よく感じる痺れと辛味が癖になる新感覚の担担麺。
和歌山産『柚子』を削った爽やかな風味もアクセントに。

鯛出汁とごまの濃厚だれに辛味と痺れが加わる刺激的な味付けに、とろり温玉と太麺を絡めて豪快に。
鯛を練り込んだミンチの旨味、和歌山の柚子の風味、芋フリットやサラダの食感もお楽しみください。

地元水産会社直送の新鮮な伊勢海老を全身味わい尽くす。
まるで“コース料理”のような贅沢な一杯。